3月，香椿荠菜靠边站，这菜金不换，经常失眠常吃点，错过等明年

导语：3月，香椿荠菜靠边站，这菜金不换，全身是宝，经常失眠常吃点，凉拌最鲜美！错过等明年

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

(资料图)

说起失眠，很多朋友都曾经体验过，也有很多朋友长期经历着。白天困，晚上躺在床上想睡却睡不着，这感觉真的不好受！虽说失眠不算什么大毛病，但如果是长期失眠，带给身体的影响却是不少的，所以我们平时要注意调节，除了药物治疗外，还可以从饮食上调整，常吃一些有利于安神助眠的食物，比如这正当季的“枸杞芽”。

俗语说“春吃芽，夏吃瓜”，春季气候干燥、阳气升发，适合常吃一些芽菜缓解春燥。而枸杞芽就是春天所特有的美味芽菜。说起枸杞芽可能很多朋友不知道，但要说起枸杞我们可是都很熟悉的，“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，枸杞有很高的营养价值，是很多中老年人滋补养生的必备佳品，而枸杞芽就是枸杞枝上的嫩叶、嫩梢，又叫枸杞头、枸芽子、甜菜头等，其营养价值不逊于枸杞。

每年的二、三月份，枸杞枝上便会抽出很多鲜嫩翠绿的嫩芽，这时的枸杞是口感最好的时候，如果想吃可得抓紧了，等再过段时间，枸杞芽便会长成枝条、变得木质化了，口感变硬，也就失去食用价值了。枸杞芽营养丰富，含有人体所必需的多种微量元素，氨基酸含量也非常丰富，除了具有很好的补血功能外，还有利于去肝火、促进睡眠，经常失眠可以常吃点。枸杞芽可以晒成茶泡水喝，也可以烙饼吃，还可以做汤喝，凉拌更是鲜美，下面我就分享一下凉拌枸杞芽的家常做法，营养又解馋！

1.取鲜嫩的枸杞芽反复多冲洗几遍，然后烧一锅开水，水开后先加入几滴食用油和一匙食盐，然后把枸杞芽放进去焯水，大约焯烫30秒后捞出过凉开水，再挤干净水分，切成小段后放入大碗中备用。

枸杞芽口感略带苦味，后味带有丝丝甘甜清香，为了去除其苦涩味，所以需要先焯水。焯水时加信食用油和盐，是为了让焯水后的枸杞芽颜色保持翠绿。

2.枸杞配枸杞芽既点缀了颜色，又丰富了营养，所以我们取适量的枸杞泡软备用；然后取几粒大蒜放入到蒜臼子里，加少许食盐和白糖捣成蒜泥备用；适量的葱切葱花备用。

3.最后将蒜泥、葱花和枸杞全都放到枸杞芽中，再加入适量的盐、白糖、凉拌酱油、香醋和少许香油搅拌均匀，然后装盘即可，美味即成！吃上一口定会让你胃口大开、回味无穷~

春天的枸杞芽是个宝，《本草纲目》中曾提到“春采枸杞叶，名天精草”，枸杞芽是阳春三月难得的珍馐，你吃过吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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